• Gérard de Réon (????- 1187), ami et conseiller de Hugues III, duc de Bourgogne.
  • Oudot Molain (1382-1471), seigneur de Demigny et très riche financier du duc Philippe le Bon.
  • Philibert d’Ugny, évêque d’Autun de 1550 à 1557, inhumé à l’église de Demigny devant l’autel principal.
  • Guillaume Bredeault (1738-1817), vicaire de Demigny, érudit, collaborateur de Claude Courtépée, l’historien du Duché de Bourgogne.
  • Théodore de Foudras (1800-1872), romancier, spécialiste de la vénerie et chasse à courre. Un musée lui est consacré au château.
  • Joseph Bard (1803-1861), poète, historien spécialiste d’architecture sacrée, auteur de nombreux guides de voyage.
  • Jean-Baptiste Guimet (1795-1871), chimiste inventeur du Bleu Outremer, et son fils, Emile Guimet (1836-1918), industriel et savant orientaliste, fondateur du Musée des arts asiatiques à Paris.
  • Jules Seurre (1804-1874), sous préfet de Charolles, maire de Demigny, fondateur de la Société de secours mutuel en 1849, dont le médecin fut le Dr Eugène Gérard (1822-1903).
  • Gaston Variot médecin des hôpitaux de Paris, initiateur de la puériculture et fondateur de la Goutte de lait de Belleville.
  • Jacques Copeau (1879-1949), homme de lettres, directeur du théâtre du Vieux-Colombier, initiateur de la première expérience de décentralisation théatrale en France : première représentation des Copiaus  en Bourgogne le 17 mai  1925 au Vauxhall à Demigny.
  • François Maistre, acteur de cinéma et de télévision (le commissaire Faivre des Brigades du Tigre), naîssance à Demigny le 14 mai 1925 : il est le fils de Suzanne Saint-Denis (nièce de Jacques Copeau) et d’Aman Maistre, plus connu sous le pseudonyme de  A. M. Julien, futur fondateur et directeur du théâtre des Nations.
  • Louis Gallas (1880-1944) et Auguste Besset (1855-1928), historiens locaux.
  • Ernest Humbert (1883-1977), horloger photographe du village (environ 300 cartes postales)

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Gaston Variot

Gaston Félix Joseph Variot (1855-1930) fut un médecin français, pionnier de la pédiatrie et de la puériculture. Son travail a grandement contribué à la lutte contre la mortalité infantile en France.

Origines et formation : Gaston Variot est né le 2 juin 1855 à Demigny (Saône-et-Loire). Son père, Joseph Variot, était directeur de l'école communale de Verdun-sur-le-Doubs. Il a étudié à Paris au Lycée Louis-le-Grand.Variot Gaston CIPA0181

Carrière médicale et œuvres : Médecin des Hôpitaux de Paris et élève du Professeur Jules Parrot, Gaston Variot est devenu un acteur majeur dans le développement des hôpitaux d'enfants (comme Bretonneau, Hérold et Trousseau). Il s'est particulièrement intéressé à l'alimentation des nourrissons et aux différentes méthodes d'allaitement pour combattre les erreurs alimentaires responsables d'une forte mortalité infantile à l'époque.

La "Goutte de lait" de Belleville : En 1892, il fonde à Belleville (Paris) un hôpital-dispensaire qui deviendra deux ans plus tard la célèbre "Goutte de lait". Cette institution joua un rôle crucial dans la promotion de l'hygiène infantile et la distribution de lait stérilisé aux nourrissons. Le nom "Goutte de lait" est devenu emblématique de ces œuvres de bienfaisance visant à médicaliser l'alimentation des bébés et à réduire la mortalité.

Publications et recherches : Gaston Variot a laissé une œuvre écrite importante, notamment :

Il fut également directeur et rédacteur du journal La Clinique infantile.

Archéologie et liens locaux : En plus de sa carrière médicale, Gaston Variot s'est intéressé à l'archéologie. Il a participé à des fouilles archéologiques, notamment sur le site de Chassey-le-Camp (Saône-et-Loire), connu pour son importance néolithique. Il fut membre de la Société préhistorique française de 1907 à 1930.

Lieu de sépulture : Gaston Variot est décédé le 17 février 1930 à Paris et repose au cimetière de Santenay (Côte-d'Or).

Hommages : Plusieurs hommages lui ont été rendus, notamment un square du Docteur-Variot dans le 20e arrondissement de Paris, une maison de quartier à Savigny-le-Temple et une crèche à Chevilly-Larue.

 

Gaston Variot

Gaston Félix Joseph Variot (1855-1930) fut un médecin français, pionnier de la pédiatrie et de la puériculture. Son travail a grandement contribué à la lutte contre la mortalité infantile en France.

Origines et formation : Gaston Variot est né le 2 juin 1855 à Demigny (Saône-et-Loire). Son père, Joseph Variot, était directeur de l'école communale de Verdun-sur-le-Doubs. Il a étudié à Paris au Lycée Louis-le-Grand.Variot Gaston CIPA0181

Carrière médicale et œuvres : Médecin des Hôpitaux de Paris et élève du Professeur Jules Parrot, Gaston Variot est devenu un acteur majeur dans le développement des hôpitaux d'enfants (comme Bretonneau, Hérold et Trousseau). Il s'est particulièrement intéressé à l'alimentation des nourrissons et aux différentes méthodes d'allaitement pour combattre les erreurs alimentaires responsables d'une forte mortalité infantile à l'époque.

La "Goutte de lait" de Belleville : En 1892, il fonde à Belleville (Paris) un hôpital-dispensaire qui deviendra deux ans plus tard la célèbre "Goutte de lait". Cette institution joua un rôle crucial dans la promotion de l'hygiène infantile et la distribution de lait stérilisé aux nourrissons. Le nom "Goutte de lait" est devenu emblématique de ces œuvres de bienfaisance visant à médicaliser l'alimentation des bébés et à réduire la mortalité.

Publications et recherches : Gaston Variot a laissé une œuvre écrite importante, notamment :

Il fut également directeur et rédacteur du journal La Clinique infantile.

Archéologie et liens locaux : En plus de sa carrière médicale, Gaston Variot s'est intéressé à l'archéologie. Il a participé à des fouilles archéologiques, notamment sur le site de Chassey-le-Camp (Saône-et-Loire), connu pour son importance néolithique. Il fut membre de la Société préhistorique française de 1907 à 1930.

Lieu de sépulture : Gaston Variot est décédé le 17 février 1930 à Paris et repose au cimetière de Santenay (Côte-d'Or).

Hommages : Plusieurs hommages lui ont été rendus, notamment un square du Docteur-Variot dans le 20e arrondissement de Paris, une maison de quartier à Savigny-le-Temple et une crèche à Chevilly-Larue.